Så er den sidste opskrift renskrevet,og mappen med
alle opskrifterne,er på vej til trykken

er så spændt...... Tara og Camilla har prøver at spise muslinger for første gang,

Ovnstegt kylling og spinat suffle

Dejligt og sundt :)
Kyllingen skal bare krydres efter behov og sættes til at stege ved svag varme til den når de 75 g i centrum og så kort tid under grillen, til den er sprød i skindet.

Spinat sufflee'n er super nemt at lave, så bare klø på:
Start med at skylle den friske spinat,skold den så den falder sammen og afkøl under koldt vand.
Pisk et par æg med en spsk hvedemel og en dl fløde. Tilsæt salt, peber og revet muskatnød efter smag. Hæld i et smurt fad, drys med revet ost og bag i ovn ca 40 min ved 180 grader til den er gylden og lækker.
Det er så godt :-)

Marinerede rødbeder med feta og ristede pinjekerner

Disse lækre rødbeder smager super til alt kød lige fra kylling til fisk, og er super lette at lave ( med fordel dagen før, så de kan trække i lagen)

Kog rødbederne i saltet vand ca 45 mln, og giv dem et chok ved at hælde koldt vand over dem
Skær dem i tern og hæld  en marinade lavet af sennep,sukker,olie,eddike ,salt og peber over dem mens de er varme og lad dem trække et par timer
Lige før servering drysses feta og pinjekerne over
Mums

Muslinger med sambucalikør og flødeost

Muslinger med sambucalikør og flødeost

          

Denne superlækre opskrift på muslinger, var lidt af et tilfælde, da jeg ikke havde hverken pernod eller fløde, blev det til sambuca og flødeost.

Rens de friske muslinger, fjern skægget og bank dem let mod bordkanten så de lukker sig og kasser dem der ikke lukkes, eller dem som er ødelagt i skallen. Damp de friske muslinger i lidt hvidvin, tilsæt et finthakket skalotteløg og lidt dild til de åbner sig.

Tag muslingerne fra og hold dem varme.Tilsæt så flødeost 100-200 gram, alt efter lyst, samt ca. 1 spsk sambucalikør og lad koge lidt ind, til det tykner.

Vend muslingerne tilbage i suppen og varm op til de er rygende varme.

Serveres i små skåle, udstyret med en ske og et stykke godt brød.
God fornøjelse! :-)

  

Muslinge rens inden det går løs

Igang

Så er det sidste af boger sendt til fotografen, som skal redigere billeder, i forhold til teksten
Det har været fantastisk at måtte være med til at lave bogen, og opfinde en masse opskrifter på skaldyr, som en masse mennesker, forhåbentlig vil prøve , og elske
Mangler bare et navn....... Nogle ideer ???